A dica desta semana é para quem não consegue ouvir a palavra “churrasco” se a boca encher de água. Vou ensinar o passo a passo para uma picanha ao alho. Veja só como é fácil. Não tem segredo.
Ingredientes
- 1 unidade(s) de picanha bovina
- quanto baste de azeite
- 1 cabeça de alho amassado(s)
- quanto baste de sal
- 1 ramo de alecrin fresco
Modo de preparo
Foto: Divulgação
Salpique a carne com um sal médio (sal grosso batido no pilão), nunca use sal fino em churrasco.
Não esfregue a carne no sal e nem passe o sal na carne.
Apenas salpique o sal.
A parte, faça um molho com azeite, alecrin e com alho socado.
Passe a carne neste molho e escorra antes de levá-la para a brasa.
Ao virar a carne, volte a salpicá-la e coloque um pouco do molho (sem que escorra muito para o braseiro).
Dê preferência faça o churrasco em uma grelha, para não furar a carne.
Assim ela não perde o sangue e não fica ressecada na hora de cortar.
Para saber se a carne já está macia use a parte lateral do garfo ou a parte sem corte da faca.
Não fure a carne, pois ela perde o sugo e resseca (vire-a com a lateral da faca ou uma espátula própria).
Dica: Acompanhe arroz branco e uma salada verde.
