Isadora Santana
Cada vez mais o brasileiro prefere almoçar fora de casa, seja por comodismo ou por falta de tempo. Porém, no momento de crise econômica em que vivemos e em relação aos preços que não param de subir, será que vale a pena?
O economista Lázaro Ribeiro afirma que não.
“Almoçar fora, a partir da perspectiva estritamente econômico financeiro é mais caro”.
O especialista explica que um restaurante opera com 25% de custo operacional (aluguel, água, luz, telefone, empregado e os encargos sociais). Estima-se que o dono do estabelecimento ganhe aproximadamente 10% de lucro líquido, então ele terá que cobrar até 35% a mais. Ou seja, almoçar fora é cerca de 35% mais caro que preparar a comida em casa.
Lázaro Ribeiro exemplifica: “Se um prato de almoço no restaurante custa R$10 e uma única pessoa comer 30 dias, 12 meses no ano, ela vai gastar R$3.600 ao ano. Em casa, seria esse valor menos 35% (que seriam os gastos do restaurante). Então se uma pessoa fosse almoçar em casa, pelo mesmo período, gastaria R$2.340, portanto economizaria R$1.260.” Esse cálculo deve levar em consideração que a família não tem empregada em casa.
Mas existem saídas que podem ajudar a equilibrar esses gastos ou até mesmo torná-los mais baratos. Como é o caso do engenheiro civil, Reginaldo Costa de 57 anos. Ele optou por comprar marmita ao invés de preparar o almoço em casa. A praticidade e o fato de ter encontrado um ótimo fornecedor que disponibiliza um cardápio diversificado foram uma das razões que chamou a atenção do engenheiro.
Reginaldo costuma comprar para sua família composta por quatro pessoas contando com ele, duas marmitas e uma carne extra. Por dia gastam R$22 e segundo o engenheiro, a diferença de preço entre comprar as marmitas e preparar o almoço em casa, é de até 150%. As compras no supermercado chegavam a ficar em média R$1.200 ao mês, e comprando as marmitas fica em torno de R$500. Reginaldo explica que conseguiu um desconto com o fornecedor, já que compra todos os dias e o pagamento é feito ao final de cada mês.
Comer fora de casa ou comprar a marmita pode ser prático e por vezes econômico, como é o caso do engenheiro civil. Mas fazer a própria refeição significa acima de tudo, qualidade de vida, pois a procedência e a higiene no preparo dos alimentos são conhecidas por você. Além disso, esse pode ser o único horário em que a família se reúne. Portanto existem vantagens e desvantagens que devem ser levantadas na hora de fazer a escolha.
