Evento reúne cerca de 40 estabelecimentos, receitas exclusivas e aulas-show para valorizar a culinária mineira e impulsionar os pequenos negócios
A tradição da cozinha mineira, a criatividade dos empreendedores locais e os ingredientes produzidos na região estarão em destaque na 5ª edição do Festival de Gastronomia de Cláudio. O evento acontece entre os dias 12 e 14 de junho, na Praça dos Ex-Combatentes, e reunirá cerca de 40 estabelecimentos com receitas exclusivas desenvolvidas especialmente para o festival.
A iniciativa marca o encerramento das atividades do Programa Prepara Gastronomia, promovido pelo Sebrae Minas. Durante dois meses, bares, restaurantes, lanchonetes, cafeterias e outros empreendimentos do setor receberam consultorias especializadas para aperfeiçoar receitas, criar novos pratos e aprimorar aspectos como precificação, padronização, apresentação e estratégias de comercialização.
Gastronomia mineira ganha releituras criativas
O cardápio deste ano combina tradição e inovação. Entre os destaques estão o Arroz Caldoso de Cordeiro, o Surf and Turf — bolinho preparado com camarão, bacon e queijo minas —, o Torresmo de Rolo com Geleia de Limão Capeta e o Filé Mignon Supremo servido com creme de repolho roxo e torradas crocantes.
Além disso, pratos como a Parmegiana de Costela e o Hambúrguer Suíno à Pururuca reforçam a conexão com a culinária mineira por meio de releituras de ingredientes tradicionais. Já a Cocada Quebra-Queixo de Doce de Leite aposta na memória afetiva para conquistar os visitantes.
Conforme o analista do Sebrae Minas, Denis Magela, o festival fortalece a economia local e cria novas oportunidades para os empreendedores.
“O trabalho desenvolvido pelo Prepara Gastronomia vai além da criação de pratos. Nosso objetivo é ajudar os empreendedores a transformarem a gastronomia em uma ferramenta de geração de negócios, valorizando a identidade cultural de Cláudio, qualificando a experiência dos visitantes e fortalecendo os pequenos negócios locais”, afirma.
Chef Luciano Avellar comandará aulas-show
Durante a programação, o Sebrae Minas também promoverá duas aulas-show com o chef Luciano Avellar.
No sábado (13), às 10h, ele apresentará o tradicional Molho de Gavião, receita que resgata sabores e memórias da culinária regional.
Já no domingo (14), às 14h, o chef ensinará o preparo do Arroz Caldoso de Porco Caipira, valorizando ingredientes locais e a tradição da cozinha mineira.
Confira os pratos do Festival de Gastronomia de Cláudio
Delícias da Ana – Charuto de Repolho, Carne e Queijo
Sôxico – Cupim Casqueado na Brasa ao Creme de Queijo; Porco Doido; Pôr do Sol das Gerais
Café da Praça – Burguer da Praça
Likito – Barrinha Proteica Mineira
Barraca do Ni – Molho de Gavião
Barraca da Ivaneusa – Macarrão da Roça
Famintos Brasil – Pastel Pecado Mineiro
Churrasquinho do Pinga – Massa Mineira
Barraca do Nezo – Doce Caipirinha de Minas
God’s Beer – Filé Mignon Supremo
Espetinho do Cobrinha – Da Terra ao Tacho
Batata da Hora – Pipoca Romeu e Julieta
Porco no Bafo – Hambúrguer Suíno à Pururuca
Chaparral – Arroz Caldoso de Cordeiro
Beb’s – Bolinho de Costela Recheado com Queijo Minas Artesanal
Salgados Tia Guará – Bolinho de Mandioca com Bacon e Provolone
Benditto – Torresmo de Rolo com Geleia de Limão Capeta
Bem-Ti-Vi – Pedaços da Roça; Sustança Mineira
Barraca do Juninho – Cocada Quebra-Queixo de Doce de Leite
Taberna – Surf and Turf
Barraca do Candeeiro – Barriga de Porco Agridoce ao Molho de Goiabada
Estação +1 – Parmegiana de Costela; Maria Fumaça
Tropeiro da Casa – Feijão Tropeiro com Linguiça de Jiló
Fogo Mineiro – Brisket com Mandioca
Marron do Peixe – Piabinha Frita
Tayza – Arroz com Cupim de Boi e Queijo Minas
Baby Burguer – Bolinho de Arroz com Costela e Queijo Minas
Irmãos Beer – Dobradinha Sabor de Mãe
Jarbas Butiquim – Tilápia da Serra com Chips da Terra; Mexidão do Jarbas
Sorvetes Siqueira – Crepe de Pão de Queijo aos 4 Queijos
Barraca do Alexandre – Tudo do Milho
Jacarandá – Sabor em Dobro
Burros Burguer – Burros Burguer
Barraca da Tamara – Galinhada com Molho de Moela e Cebola Roxa
Com uma programação que une gastronomia, capacitação e valorização da cultura local, o Festival Gastronômico de Cláudio se consolida como uma das principais vitrines da culinária regional no Centro-Oeste de Minas.
