Antes deles irem à mesa, detalhes como a aparência e selos de inspeção precisam ser analisados
A época de Natal chegou e sempre neste período os consumidores lotam os supermercados, mercearias ou estabelecimentos do gênero para comprar os insumos para a tão esperada ceia. O mais grave, é que, nem sempre, estamos atentos ao estado no qual estes alimentos estão, antes de ir para a nossa mesa. Para isso, instruções devem ser seguidas, com o objetivo de não ocasionar futuros problemas.
Segundo a médica veterinária do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), Kelliyn Ribeiro, primeiramente, o consumidor precisa prestar atenção se os produtos possuem ou não alguma forma de inspeção nos rótulos das embalagens.
“Existem três esferas neste caso, que é o SIM, o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) e o Serviço de Inspeção Federal (SIF). Sem selos, isso indica que estes alimentos são clandestinos e não possuem origem. Então, no caso de intoxicação, quem consumir não terá a quem recorrer, procurar para ajudar, a não ser o hospital. É preciso olhar se este produto tem inspeção, se exemplifica como manter conservado, no caso da refrigeração, se realmente está dentro deste processo”, disse Kelliyn ao PORTAL CENTRO-OESTE.
No rótulo deve constar algumas informações sobre o produto (Foto: Marcelo Lopes)
Congelados e resfriados
A médica veterinária também explicou que os produtos congelados ou resfriados devem estar dentro das temperaturas exigidas por lei.
“Nada de produto congelado com aquele aspecto de descongelamento, isso significa que a cadeia de frios está sendo quebrada, que a ilha, congelador ou câmara fria não estão funcionando adequadamente e assim possibilitando que as bactérias se proliferem naquele produto”, explicou.
Além disso, a coloração das carnes, sejam elas bovinas, suínas ou de aves, também é muito importante.
“Nada corado demais, naquela coloração muito avermelhada, pois isso significa muito aditivo, ou seja, produtos químicos que vão forçar a conservação da carne ou então que ela esteja escurecida, esverdeada e isso já significa um processo de perda desse produto”
Laticínios
O cuidado também deve ser redobrado na hora de comprar os produtos derivados do leite e neles, a aparência também deve ser analisada cautelosamente.
“Não se pode ter bolores que a gente perceber que já se tem a formação dos mesmos nos doces, ou que o queijo esteja com muita olhadura, que são aqueles buraquinhos. O pessoal até chama popularmente de “queijo rendadinho”. Então quanto mais rendadinho for o queijo, mais ele tem contaminação por coliformes fecais”, relatou Kelliyn.
SIM
De acordo com Kelliyn, o Serviço de Inspeção Municipal realiza uma inspeção periódica nos estabelecimentos, fiscalizando o serviço de produção dos alimentos. No serviço, além dos produtos, as condições de fabricação também são vistoriadas.
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