Em Minas Gerais, o queijo artesanal é a escolha perfeita para adicionar sabor, tradição e sofisticação às festas de fim de ano.
O fim de ano em Minas Gerais é marcado por tradições e pratos que celebram a união e o sabor.
Entre as opções que não podem faltar nas festas, o queijo artesanal se destaca como um item versátil e cheio de história.
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Com reconhecimento recente como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco, o queijo mineiro combina sabor e tradição, sendo perfeito tanto como aperitivo quanto como presente para os convidados.
Queijos Artesanais: Tradição e Sabor em Cada Pedaço
De acordo com Tiago Pascoal, presidente da Comer Queijo – Associação dos Queijistas do Brasil, a diversidade dos queijos artesanais brasileiros é um dos principais atrativos para as festas de fim de ano.
“Um equilíbrio entre queijos macios e opções mais firmes, como os maturados da Serra da Mantiqueira, vai agradar todos os gostos”, afirma Pascoal.
Variedades com mofos, como o Queijo Minas Artesanal de casca florida ou queijos com mofo branco e azul, como o brie e o gorgonzola, também são ótimas opções para criar uma experiência única.
Como Conservar os Queijos para Mantê-los Perfeitos
Para garantir que os queijos mantenham seu sabor e textura até o momento de servir, é fundamental armazená-los corretamente.
Mantenha-os nas partes mais baixas da geladeira e use papel manteiga ou filme plástico perfurado para evitar o ressecamento.
Retire-os da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir, permitindo que alcancem a temperatura ambiente e liberem todo seu potencial aromático.
Montagem de Tábuas de Queijo: Estilo e Sabor
Tiago sugere o uso de bases de madeira ou ardósia para criar uma apresentação rústica e sofisticada.
“Disponha os queijos em formatos semicírculos ou radiais, alternando texturas e cores”, recomenda.
Para enriquecer ainda mais a experiência, adicione frutas frescas, como uvas e figos, castanhas, mel e geleias de frutas.
Não se esqueça de usar facas separadas para cada tipo de queijo, garantindo uma degustação perfeita.
Harmonização: O Toque Final nas Festas
A harmonização de queijos com bebidas é essencial para realçar seus sabores. Nesse contexto, vinhos tintos leves, como o Pinot Noir, combinam bem com queijos macios. Por outro lado, os vinhos brancos secos, como o Sauvignon Blanc, são ideais para queijos frescos de cabra ou ovelha.
Além disso, para quem prefere cervejas, as Witbiers harmonizam com queijos cremosos. Em contrapartida, as IPAs são perfeitas para queijos maturados e intensos
