Seguindo nossa série especial de comidas Italianas a dica desta semana não poderia ser outra: lasanha. HumMmM…
Apesar de muitos afirmarem que a receita é “italianíssima” tem-se evidências de que há um prato muito similar conhecido como “loseyns” (lê-se lasan), comido na corte de Rei Ricardo II no século XIV. Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas da Inglaterra.
A lasanha foi primeiro documentada no século XIII, quando foi usado num prato às camadas, esta versão mais antiga não incluía tomate, pois este ainda não tinha sido descoberto pelos Europeus.
A verdade é que de país em país os pratos vão ganhando ingredientes diferentes. Esta que o chef Sandro Massa preparou tem alho-poró e peito de peru. Para o molho foi usado requeijão e também creme de leite.
