Portal na Cozinha
Sexta-feira da Paixão já está aproximando e tem super delícia passando pela sua timeline 😋 🍽️. Que tal sair do tradicional bacalhau e arrasar com uma massa fresca com frutos do mar😍?!
Os ingredientes vocês já sabem: tem todos lá na Paladar Frutos do Mar & Emporium e os utensílios pra deixar tudo lindo no Pioneiro Utilidades 😁
Bora aprender com chef Renata Pierotti?
Ingredientes:
- 1 k de farinha de trigo (sem fermento)
- 10 g de sal
- 6 ovos
- 150 ml de água
- 200 g de camarão médio
- 200g de lula
- 200g de mexilhão
- 200 g de polvo
- 8 tomates italianos picados em cubos
- 3 cebolas brancas picadas em cubos
- 3 dentes de alho picados finamente
- 300 ml de azeite extra virgem
- 1 limão
Modo de preparo:
Colocar a farinha de trigo em um bowl, com o sal e misturar bem, adicionar os ovos e sovar a
massa, por último ir acrescentando aos poucos a água até obter uma massa firme.
Com um rolo ou um cilindro, lamine a massa até que fique fina e lisa, reserve a placa até que
esteja seca. Passe em uma máquina de corte ou pode fazer o corte com a faca mesmo.
Faça ninhos e salpique farinha para ter certeza que não vai grudar. Em uma panela grande e de
paredes altas, colocar a massa para cozinhar. A medida certa da água é de 1 litro para cada
100 grs de massa fresca. A água deve estar em fervura abundante. Se utilizar a massa fresca o
cozimento será muito rápido, em torno de 1 minuto. Se usar a massa já pronta, seguir as
instruções da embalagem.
Assim que retirar a massa da fervura, colocar na água gelada para interrompendo o cozimento.
Pode também colocar já direto no molho que será servido.
Tempere os frutos do mar com sal. Os mexilhões, colocar sal e limão.
Em uma sautese, colocar o azeite e a cebola até ficar transparente, adicionar o alho e os
tomates, mexer e deixar o tomate soltar todo o líquido.
Acrescentar os camarões, depois a lula, deixar a lula começar a enrugar, e acrescentar o polvo
e por último os mexilhões.
