Estabelecimentos reforçam cardápios com peixes, massas e pratos vegetarianos para atender tradição religiosa
Com o início da Quaresma, período de 40 dias que antecede a Páscoa no calendário cristão, restaurantes passam a ajustar seus cardápios para atender clientes que adotam restrições alimentares, especialmente a redução ou suspensão do consumo de carne vermelha às quartas e sextas-feiras.
No Restaurante e Churrascaria Batista, a adequação já faz parte do planejamento anual. O self-service ganha ainda mais destaque durante o período, com reforço nas saladas, pratos quentes sem carne vermelha e alternativas que garantem variedade ao cliente.
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A tradição religiosa, seguida por católicos e outros cristãos, impacta diretamente o setor de alimentação fora do lar. Para acompanhar a mudança de hábito, estabelecimentos ampliam a oferta de peixes, pratos à base de frango, massas, preparações com ovos e, principalmente, opções vegetarianas.
“A Quaresma é um período de reflexão para muitas famílias e a gente respeita isso. Por isso, reforçamos o cardápio com mais peixes, saladas e pratos quentes sem carne vermelha, garantindo que o cliente encontre sabor e variedade mesmo seguindo a tradição”, afirma Jesuína Máximo, proprietária do restaurante.
Além do aspecto religioso, a estratégia também está ligada ao posicionamento do estabelecimento. Mesmo tendo a carne como carro-chefe, o restaurante mantém um buffet diversificado ao longo de todo o ano, com saladas, legumes e massas que funcionam como alternativas à carne vermelha.
A expectativa do setor é de manutenção do movimento, especialmente às sextas-feiras, quando a procura por pratos alternativos costuma ser maior.
