A nova sensação de sabores para quem gosta do verdadeiro sabor da carne, é o bife Ancho, ou filé de costela.
O bife ancho é um corte especial muito comum na Argentina, com uma gordura marmorizada.
Ingredientes
(Foto: Divulgação)
1 bife ancho com aproximadamente 3 dedos (4 cm) de altura
1/2 tablete(s) de manteiga sem sal
Flor de sal a gosto
Modo de preparo
Coloque a manteiga em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo. Deixe derreter e mexa delicadamente até que as partes brancas e sólidas escureçam e fiquem em um tom de dourado ou castanho. Reserve em outro recipiente.
Na mesma frigideira antiaderente, suja de manteiga e aquecida, disponha o bife. Doure cada lado por dois minutos e meio. Regue generosamente, os dois lados do bife com a manteiga queimada. Retire do fogo e polvilhe com flor de sal ou sal comum.
Antes de servir, deixe a carne descansar por cinco minutos para que os sucos se acomodem e não escapem durante o corte.
Obs.: Em Divinópolis podemos comer essa delícia na Griff do Churrasco ou até mesmo comprar para fazer em casa.
