Hoje não temos uma churrasqueira, mas como amantes de uma boa carne, vamos fazer no ancho na panela!!!!
Corte: Filé de costela (também conhecido como Noix, Entrecôte, Ponta do Contrafilé ou Bife Ancho)
Cortes alternativos: Coxão mole ou Contrafilé
Ingredientes
1 kg de filé de costela cortado em bifes
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 lata de cerveja clara
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
Ingredientes para acompanhamento
- 1 chuchu cortado em quatro
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Salsa picada a gosto
Modo de preparo
Em um refratário, coloque a carne, tempere com o alho, o sal e a pimenta.
Regue com a cerveja, cubra e deixe na geladeira por uma noite.
Retire a marinada e reserve o líquido.
Em uma frigideira anti-aderente, aqueça o azeite e grelhe os bifes dos dois lados.
Em uma panela, coloque a marinada reservada, o molho de tomate e os pimentões.
Cozinhe até engrossar e formar um molho.
Modo de preparo do acompanhamento
Afervente o chuchu e a cenoura na água com sal por 2 minutos.
Escorra.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e passe os legumes.
Polvilhe a salsa.
Sirva a carne com o molho de pimentões e os legumes.
