No programa desta semana vou ensinar a preparar a picanha que cortamos na semana passada. Agora que você já sabe o corte ideal para o ponto desejado é só seguir mais algumas dicas para caprichar no churrasco.
- Procure sempre pela peça embalada a vácuo, pesando no máximo entre 1 kg e 1.2 kg;
- Comprar peça de picanha nacional com peso acima disso é muito provável que você leve para casa um pedaço de coxão duro;
- A camada de gordura deve ser uniforme, mais clara e sem excessos;
- Olhe se a embalagem não está com muito sangue dentro dela, caso contrário é um sinal de que a carne está perdendo todo o seu suco, como resultado será uma carne seca na hora de servir;
- Por fim, escolha bem o açougue. Não há churrasco bom se a carne não é de qualidade.
