Antonio Andrade
A cervejaria holandesa De Molen produz mais de 300 rótulos de cervejas e tem conquistado cada vez mais o paladar brasileiro. Seis rótulos estão disponíveis nacionalmente desde 2012 ( Op & Top, Vuur & Vlam, Rook & Vuur, Hel & Verdoemenis, Donder & Bliksem e Hemel & Aarde ) e recentemente chegou mais 33 novidades para o nosso mercado.
A De Molen é um dos expoentes da revolução artesanal na Europa. Sua cervejaria está localizada em um histórico moinho, The Arkduif, datado de 1697 e foi fundada em 2004 pelo cervejeiro Menno Olivier
Dentre os rótulos que chegaram, algumas delas estão disponíveis na Hicks Artesanais e destacam-se as cervejas envelhecidas em barris de conhaque e bourbon, algumas sazonais e uma imperial gose, a primeira do estilo disponível no Brasil. Veja abaixo a descrição de cada uma delas, fornecida pela importadora.
Amerikaans 4,5% Pale Ale/Bitter
American Pale Ale feita com lúpulos Amarillo, que oferece uma bela característica cítrica de Grapefruit e damascos. Corpo médio e final longo.
Amarillo 9,2% Imperial IPA
Nota 99 no RateBeer. Bastante aromática, esta Imperial IPA tem 9,2% de potencia alcoólica bem inseridos em seu corpo maltado. Seca, amarga e muito lupulada.
Bar & Boos 9,8% Imperial Stout Buffalo Trace Bourbon BA
Envelhecida em Barris do Bourbon Buffalo Trace, esta Imperial Stout de cor preta com reflexos avermelhados e baixíssima carbonatação, possui notas de chocolate amargo, Bourbon, baunilha, passas, frutas vermelhas e maltes torrados.
Bitter & Zoet 10% Imperial Tripel
Misto entre Imperial IPA e Abbey Tripel, de cor marrom avermelhada. Esta perfumada cerveja possui uma mistura de notas, cítricas e herbais e florais, com longo e alto amargor no aftertaste. Corpo médio e cremoso. Álcool presente.
Blikken & Blozen 8,5% Imperial Saison
Com alta formação de espuma, media carbonatação e de cor âmbar turva, essa Saison oferece notas cítricas e florais no aroma além de condimentadas, terrosas no sabor. Equilibrada.
Bommen & Granaten 15,2% Barley Wine
Uma Potente, complexa e licorosa Barley Wine, feita para ser bebida lenta e calmamente, buscando apreciar sua grande paleta de aromas e sabores. Como tais características, podemos buscar laranja, mel, tangerina, nozes, xerez e porto. Surpreenda-se.
Bommen & Granaten Bordeaux 15,2% Barley Wine BA
A Bommen & Granaten orginal envelhecida em barris de vinho Bordeaux, que confere notas do vinho homônimo como frutas vermelhas e ameixa, assim como notas amadeiradas.
Dubbelbock 2011 7,7%
Bem maltada, com notas de toffee, caramelo e frutas secas. Esta dubbelbock se mostra bastante encorpada, com amargor equilibrado e final adocicado.
Engels 4,5% English Bitter
Uma tradicional Bitter inglesa, com um toque da De Molen. Turva, de cor dourada escura. No aroma notas herbáceas, maltadas e de fermento. No sabor nozes, biscoito e fermento belga.
Hamer & Sikkel 5,2% Porter
Uma excelente Porter com notas de biscoito, chocolate, café, caramelo, maltes torrados e lúpulo. Bastante cremosa por conta da aveia em sua receita, seu sabor apresenta as mesmas características notadas no aroma. Encorpada.
Hel & Verdoemenis 666 11% Imperial Stout BA Cognac
Nota 100 no RateBeer. A Hel & Verdoemenis tradicional, envelhecida em barris de conhaque. No aroma, madeira, mel, café, chocolate, cravo e conhaque. No sabor, baunilha, carvalho, cacau, malte e conhaque.
Hel & Verdoemenis Wild Turkey 11% Imperial Stout BA
Nota 100 no RateBeer. A Hel & Verdoemenis tradicional, envelhecida em barris de Wild Turkey Bourbon. Aroma incrível, que mescla perfeitamente Bourbon, baunilha, caramelo, toffee, maltes torrados, biscoito e carvalho. No sabor uma cerveja cremosa que evidencia Bourbon, sutilmente condimentada, chocolate, toffee. Equilibrada.
Hel & Verdoemenis Misto Bourbon 11% Imperial Stout BA
Nota 100 no RateBeer. Blend da Wild Turkey com um barril “new charred”(nova tosta). Sabor bastante similar ao da H&V Wild Turkey oferecendo um saborosa mistura de bourbon, defumado, biscoito torrado, chocolate, e um toque de umami. Madeira aparece em seqüência, no final características doces de malte.
Hemel & Aarde Bourbon BA 11% Smoked Imperial Stout
A Hemel & Aarde tradicional, envelhecida em barris de Bourbon. No aroma, malte trufado, um quê de torrado e baunilha e bourbon. No sabor, certo dulçor, torrado, chocolate, Bourbon e café.
Klap Van De Molen 2012-2013 9% Spiced Belgian Dark Strong Ale
Feita com maltes de cevada, centeio e trigo, condimentada com cardamomo, baunilha de Madagascar colhidas a mão e alcarávia, uma semente que confere notas picantes e adocicadas.
Foto: Divulgação
Kopi Loewak 11,2% Imperial Coffee Imperial Stout
Nota 99 no RateBeer. Robusto porém agradável aroma de café, mostrando certa acidez característica. Corpo médio e media alta carbonatação, conforme esquenta, revela sabores e aromas de malte levemente torrados, notas terrosas, café e chocolate.
Lentehop 6,2% Seasonal IPA
IPA sazonal da De Molen. A versão de Primavera (Lente em holandês) é feita com os lúpulos premiant e saaz para amargor. Para late-hopping utilizam columbus e cascade. Com agradável aroma frutado dos lúpulos, que oferecem amargor médio a forte.
Licht & Lustig 5,2% Specialty Multigrain
Cross-over entre uma lager tcheca e uma hefe-weizen alemã. Leva cevada, trigo e aveia. Com notas de frutas tropicais, cravo e pão no aroma. O corpo médio, bem carbonatado. Final condimentado.
Lief & Leed 6,2% Sour Ale BA
Uma Red/Brown Ale com notas acidas de cereja, algo como framboesa e vinagre. Seca, picante e azeda. Adstringente. Leve dulçor.
Molenbier 7,5% – Strong Ale
De cor âmbar escura, possui aroma frutado, maltado e condimentado, com notas de caramelo tostado, que se mostram também no sabor, ale de notas de frutas escuras .
Mooi & Meedogenloos -10,2% Quadruppel
Uma belíssima Quaddrupel. Muito figo, açúcar mascavo, ameixa e melado no aroma. Em seu rico sabor encontram-se notas de chocolate, notas doces e frutadas de tâmaras, passas e ameixas. Um quê de torrado e de fermento belga. Complexa e excelente.
Mout & Mocca 11,6% Imperial Coffee Stout
Nota 99 no RateBeer. De cor preto sólido, e espuma bege. Mostra notas terrosas, café cru, chocolate, e folhas verdes. No sabor bastante Mocha (notas de café com leite e chocolate), malte, caramelo e cacau. Uma Imperial Stout incrível.
Muhle & Bahnhoff 9,2% Imperial Gose BA
Feita em colaboração com o Gosebraumeister Mathias Richter, esta rara Imperial Gose oferece uma experiência única. De carbonatação próxima do zero, cor âmbar e turva. No aroma, notas de madeira, frutas do bosque, uvas condimentos e sal. No sabor, acidez, sal, brettanomyces, caramelo e álcool.
Pijl & Boog 10,3% Belgian Strong Ale
De aroma fresco herbal, com algo cítrico. Sabor maltado, amargo, encorpada e com álcool bem inserido.
Rasputin 10,4% Imperial Stout
Nota 99 no RateBeer. Imperial Stout sem igual. De aroma doce, torrado suave, com algo de Bourbon, baunilha, figos, tabaco, cinzas, malte e lúpulos herbais. No sabor, notas frutadas, caramelo, melaço, Bourbon, e chocolate ao leite, café e malte torrado conferindo amargor em conjunto com os lúpulos.
Rhythm & Blues 10,2% Barley Wine BA
Barley Wine envelhecida em barris de Bourbon, Com notas de madeira, caramelo e toffee, baunilha e coco tostado no aroma. No sabor inicial percebe-se a doçura do toffee e caramelo, couro, alem do calor gerado pelo álcool. No after taste, carvalho, Bourbon, coco tostado e butterscotch. Saborosa e complexa.
Rye IPA Cascade Amarillo 7,2%
IPA com centeio e lúpulos Centeio e Amarillo. Aroma leve cítrico com notas de Lima-Limão, notas de laranja e notas florais. No sabor, amargor médio, seco e condimentado.
Rye IPA Chinook 6,6%
IPA com centeio e lúpulo Chinook. De cor acobreada, corpo médio. Aroma resinoso, condimentado e cítrico como pêssego. No sabor bom amargor com notas herbais e florais. Aftertaste longo com notas herbais.
Rye IPA Legacy 7,2%
IPA com centeio e lúpulo Legacy. Aroma de frutas cítricas frescas, leve pinho no inicio e herbal ao final. No sabor se equilibram as notas maltadas com notas de amargor e picância do centeio somadas as notas florais e cítricas de amargor do lúpulo.
Spanning & Sensatie 9,8% Imperial Stout
Imperial Stout produzida com Cacau, Pimenta Chili e sal marinho. No aroma, destacam-se o chili e o cacau em pó. No sabor, notas características do estilo como chocolate, caramelo. Chili leve, corpo médio e média translucidez.
Storm & Averij 10,2% IPA
IPA bastante aromática. Aromas de malte caramelo, lúpulo cítrico, lúpulo herbáceo, grama fresca cortada, pinho. No sabor inicia-se com um pouco de doçura do caramelo dando lugar a uma mistura de lúpulo cítrico com notas amargas herbais e terrosas. O final é bastante seco, com amargor longo.
Super Charged Saison – Collab w/ Hoppin Frog 10,4% – Imperial Saison
De cor alaranjada e turva, esta Imperial Saison apresenta notas de frutas tropicais no aroma e algo condimentado. Sabor compreende casca da laranja, grapefruit, manga, açúcares, frutas cítricas, nota picante, notas minerais leves, lúpulo aparente, mas em segundo plano. Encorpada, bem carbonatada, final seco.
Winterhop 6,2% Seasonal IPA
IPA sazonal da De Molen. A versão de Inverno (Winter em holandês) é feita com os lúpulos Sladek e Columbus para amargor. Para late-hopping utilizam Chinook e Cascade
