A Quaresma ainda não terminou, por isso selecionamos mais uma receita especial para esta época do ano. A dica é um salmão com um molho um pouco diferente, com iogurte. Ainda não provou?! Então aprenda a preparar aqui comigo.
Ingredientes
1 filé de salmão com pele (800g, aproximadamente)
1 pote de iogurte grego (eu usei iogurte semi desnatado)
1 colher de chá de mostarda Dijon
Alecrin fresco picado (vai no molho e na decoração)
Salsinha picada (vai no molho e na decoração)
Raspas de limão siciliano
Sal
Pimenta-branca moída (eu usei do reino mesmo)
Modo de preparo
Coloque o salmão sobre uma assadeira com a pele para baixo. Caso seu filé não tenha pele como o meu, forre a assadeira com papel alumínio e coloque o salmão por cima. Assim você evita que o peixe grude nela.
Misture todos os outros ingredientes em uma tigelinha e faça o molho. Cubra o filé de salmão com ele e finalize com algumas raspas de limão siciliano.
Leve a assadeira descoberta ao forno por 20 minutos, temperatura a 250°C. Quando der o tempo, retire do forno e, com a ajuda de duas espátulas, coloque o salmão em uma travessa, deixando a pele na assadeira. Se quiser decore o salmão com o que sobrar do alecrin e da salsinha. acompanha bem com uma salada e um vinho espumante Brut.
